Получить невыплаченные отпускные можно при увольнении - деньги день в день. Ну или на следующий день, если увольнение выпало на выходной.
Получить деньги за неотгуленный отпуск без увольнения можно только если у вас есть право на увеличенный отпуск. И то, только за дополнительные дни.

При этом выплаты для тружеников с опасными условиями труда определены в коллективном договоре. А работники отдельных предприятий ОПК могут получить компенсацию за часть отпуска свыше 21 дня.Беременные женщины, несовершеннолетние, работники вредных производств не могут претендовать на замену отпуска денежной компенсацией, уточнили в Минтруде.